Termometri e Pirometri ottici – misurare la temperatura
Unità di misura della temperatura
L’unità base della temperatura nel Sistema Internazionale è il kelvin (simbolo: K). Un kelvin viene definito come 1/273,16 della temperatura del punto triplo dell’acqua (il punto in cui acqua, ghiaccio e vapore coesistono in equilibrio).
La temperatura 0 K viene detta zero assoluto e corrisponde al punto in cui le molecole e gli atomi hanno la minore energia termica possibile. Nessun sistema può avere temperatura inferiore allo zero assoluto.
Nelle applicazioni di tutti i giorni si usa normalmente la scala Celsius, nella quale 0 °C corrisponde al punto di fusione del ghiaccio e 100 °C corrisponde al punto di ebollizione dell’acqua a livello del mare. In questa scala una differenza di temperatura di 1 grado è pari a 1 K; quindi la scala è essenzialmente la stessa della scala kelvin, ma con uno scostamento alla temperatura a cui l’acqua congela di (273,16 K).
Esistono comunque altre scale di misurazione della temperatura, ad esempio: Fahrenheit, Delisle, Newton, Rankine, Réaumur e Rømer.
Misura della temperatura
Sono stati sviluppati molti metodi e sistemi per la misurazione della temperatura.
Uno degli strumenti più comuni è il termometro di vetro. Esso consiste di un tubicino di vetro riempito con mercurio o un altro liquido. L’incremento di temperatura fa espandere il liquido e la temperatura può essere determinata misurando il volume del fluido.
Questi termometri possono essere calibrati, in modo che sia possibile leggere le temperature su una scala graduata, semplicemente osservando il livello del fluido nel termometro.
Altri strumenti importanti usati in diversi ambiti (industriale, medicale, alimentare .. .) sono:
- Termometri per uso alimentare (HACCP)
- Termometri ad infrarossi
- Termometri digitali
- Termometri compatti per il food processing: sono strumenti a infrarossi. Permettono di misurare la temperatura esterna dei cibi rapidamente e in modo semplice sia a distanza che a contatto grazie alla tecnologia ad infrarossi. Particolarmente adatto nel controllo e monitoraggio della temperatura di frigoriferi, freezer, accerta la temperatura nelle fasi di cottura dei prodotti, durante il trasporto e nelle fasi di immagazzinamento e movimentazione a temperatura controllata.
- Pirometri ottici: sono utilizzati dove si necessita di misurare la temperatura senza contatto fisico. Esempi di utilizzo sono: misura su parti meccaniche in movimento, quadri in tensione, schede elettroniche alimentate.
- Datalogger per temperatura
Si deve prestare molta attenzione quando si misura una temperatura: assicurandosi che lo strumento sia effettivamente alla stessa temperatura del materiale misurato.
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